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仙台の「曲がりネギ」 [東北発【宮城県】]

仙台では、「曲がりネギ」と呼ばれる、大きく曲がったネギが栽培されています。
ネギが旬を迎える冬になると、仙台市内のスーパーではよく見かけるようになります。
曲がりネギはやわらかくて、甘くて深いコクがあるのが特徴です。

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「曲がりネギ」は地下水の水位が高い土地でネギを育てる栽培方法で、一度抜いて横向きに植え直し、植物の光に向かって伸びる性質を利用して曲げるそうです。

すべてを手作業で行うため、かなりの手間がかかりますが、この方法は明治時代から80年以上も続けられています。

仙台の曲がりネギについては「ぷれ宮夢みやぎ」のHPに詳しく書かれています。
こちらからどうぞ)
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