うし丼

11/24は仕事で山形県米沢市に行ったので、お昼は米沢牛の店に行ってきました。

行ったのは、米沢駅の近くにある「牛の恩返し 鷹山公」という店です。


平日限定で20食限定のランチメニュー「うし丼」を注文。

本来のうし丼はサガリ肉とバラ肉なのですが、20食分は完売していて、サガリではなくハラミになりました。（あとで調べたらサガリもハラミも牛の横隔膜で、ハラミは背中の方の薄い部分で脂の量は多め、サガリは、肋骨 （ろっこつ） のほうの分厚い部分で脂の量は少なめ という違いでした）

こちらが「うし丼」です。
味噌汁と小鉢とお新香も付いて税込み990円でした。

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