ラーメンのスープは、やっぱり熱々でないとダメですか？

私は猫舌なので、ラーメンのスープは熱すぎるよりも、ちょっとぬるいくらいのほうが美味しく感じることが多いですね。熱すぎると味がよくわからなかったりするので。

そんな私が、ラーメンのスープはとにかく熱いほうが好きという人と一緒にラーメン屋に行くと、評価は分かれます。

①千葉県の某人気ラーメン店
雑誌にもよく載っていた、私が好きだった人気ラーメン店。15年ほど前、友人を連れて行った時のこと。
私は「あ～、やっぱりここのラーメンは美味しかったな～」と思ったのですが、友人の感想は「スープがぬるかったからイマイチ」

②宮城県内の某ラーメン店
数年前に訪問。
私は美味しいと思ったのですが、一緒に行った相方は「スープがぬるかったからイマイチ」

③岩手県内の某ラーメン店
先月訪問。
私は美味しいと思ったのですが、一緒に行った同僚は「スープがぬるかったからイマイチ」

どのラーメンも、私はスープがぬるいことは全く気にならず、一緒に行った人に言われて初めて気がつきました。いつも、言われてから「そういえば猫舌の私でもフーフーせずに食べられたな。あ、だから私は美味しく感じたのかも…」と思ったものでした。


これと逆のパターンも紹介します。

④仙台市内の某食堂
ランチタイムに定食メニューが食べられるビジネスホテルの食堂。
当時の上司が好きでよくお昼を食べに行ったのですが、とにかく味噌汁が熱々！
とろろ昆布が入っていたというのもあるのですが、おかずとご飯を食べ終わってもまだ味噌汁は熱々で、私はよく味噌汁だけ飲みきれなくて残しました。


猫舌の人は、舌の使い方が下手だとよく言われます。
猫舌でない人は、熱さに敏感な舌の先のほうに熱いものがあたらないようにしているらしいですが、スープや味噌汁を飲む時はどんな風にすればいいのか、誰か教えてください！

乾杯の練習

秋田県では、お酒の席で「乾杯の練習」をすることがよくあります。

2009年2月放送の「秘密のケンミンSHOW」で、『秋田県民は全員が揃って乾杯をする前に「練習」と言って先に酒を飲み始める』ことが紹介されました。

秋田の乾杯の定義が、秋田のご当地ヒーロー・超神ネイガーの2016年6月6日のツイート（こちら）に書かれていましたので引用します。
【乾杯の練習（秋田県の風習）】
酒の席でまだ開始時間になっていないとき、もしくは定刻になってもメンバーが全員揃っていないとき、「乾杯の練習」を行い先に飲み始める。全員が揃ったら、改めて正式な乾杯をする。会の最後も締めの乾杯をする。

秋田では
●練習で乾杯
●全員が揃ったら正式な乾杯
●最後に締めの乾杯
をすることが多いようですね。

ご当地一番搾り「秋田に乾杯」の缶にも「練習で、乾杯で、締めで、とことんもてなす」と書かれています。


たぶん、知らない人が見たら「練習って何？」と思うでしょうね。

私も仕事の付き合いで秋田の宴会に出たことがありますが、確かに全員が揃う前に「乾杯の練習」と言って飲み始めていた記憶があります。その時は、「早く酒を飲む口実として、うまいことを思いついたなぁ」と感心したものですが、実は秋田県ではごく一般的に行なわれていることだったんですね。

仙台せり鍋

先月の忘年会は仙台市内の居酒屋へ行きましたが、その時「せり鍋」を食べました。

鍋に入れる前の、皿に盛られた状態のせりです。
（鍋は私の席から遠かったので、鍋に入れた時の写真はありませんがご了承ください…）


「せり鍋」は、仙台・宮城の冬の定番グルメとして、ここ数年で急速に定着してきました。ちなみにせりの生産量全国１位は宮城県で、その約８割が名取市で生産されている「仙台せり」です。（詳しくはこちら）

このせりをたっぷりと鍋に入れて根っこの部分まで食すのが仙台せり鍋の特徴です。

この根っこがシャキシャキしていて美味しいんですよね。
全然かたくないどころか、むしろやわらかいですよ。
ダシをたっぷり吸いこんでいるので、旨味も凝縮されています。

仙台では、冬場は多くの居酒屋のメニューに入っていますので、興味のある方は是非どうぞ！

宮城のラーメン屋レポ

お蔵入りになっていた宮城県内のラーメン屋をまとめて紹介します。

●一品堂
宮城県多賀城市の国道45号沿いにある「らーめん堂 仙台っ子」の系列店（姉妹店？）です。

（訪問日　2017年3月8日）

「一品堂らーめん」

コクのある醤油とんこつスープに。 トッピングはチャーシュー、小松菜、ネギ、海苔。
「仙台っ子」と違って、麺を太麺と細麺から選べます。（写真は「太麺」）です。
もう一つ、「仙台っ子」と違うのは、味噌らーめんのメニューがあるところですね。

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2018年 あけましておめでとうこざいます

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。



今年もよい一年になりますように！


追伸
元日に決勝が行なわれたサッカーの天皇杯でセレッソ大阪が優勝したことにより、柏レイソルが今年のＡＣＬ出場権を手にしました。プレーオフからの出場ではありますが、今年の楽しみが増えました！