まぜそば～トリュフ香る漬け卵黄添え～（らぁ麺すみ田）

7/9（土）は、仙台市青葉区一番町の広瀬通沿いにある「らぁ麺すみ田」でお昼を食べました。


この日は仙台に用事があったのですが、通りがかりに偶然この店を発見！
2020年12月のオープン当時、私はまだ仙台に住んでいましたが、全然知りませんでした。転勤してから存在を知る店も、結構ありますね。


13時半頃に訪問。
まぜそば ～トリュフ香る漬け卵黄添え～（800円）を食べました。

店に入って食券を買ったらすぐ席に座れましたが、注文してから着丼までは20分待ちでした。まぜそばは、作るのに少々時間がかかるようです。

まぜそばのトッピングは、豚肩ロースと鶏胸肉の低温調理チャーシュー、メンマ、ネギ。


別の器で提供された、漬け卵黄とレモン


まずは卵黄を入れずにそのまま食べ、途中から卵黄を入れて食べました。

そのまま食べても十分美味しかったですが、漬け卵黄を入れると、何とも言えない香り豊かな風味になりました。これがトリュフの香りなんですね。

期待通りの美味しさでした。麺もボリュームがあり、大満足でした。


テーブルにあった、素材のこだわりについての説明


店入口に貼ってあったメニュー表


いい店が開拓できてよかったです。
今度は別のメニューも食べてみたいです。