竹本商店 仙台煮干センターの「煮干しそば」

昨日2/7（日）は、仙台市太白区にあるラーメン屋「竹本商店 仙台煮干センター」に行ってきました。
仙台駅のほうから愛宕大橋を渡り終わってちょうど道路が左にカーブするところにあります。

着いたのは14時頃でしたが、店内（すべてカウンター席）は満席。
食券を買って、店内のイスに座って待ちました。
店に入ってから着丼まで30分ほどかかりました。

今回は「煮干しそば（並）」を食べてみました。（740円）


煮干し味のスープにメンマ、チャーシュー、海苔、そして麩のトッピング。
麩が入るのは秋田のラーメンの特徴ですが、この「竹本商店」も秋田が発祥だからなのでしょう。

麺は「超多加水の太麺」と「超低加水の細麺」のどちらかを選べたので、太麺にしてみました。喜多方ラーメンの多加水麺は好きなのですが、煮干しのスープにはストレート麺のほうが合うような気がしました。この煮干しそばだったら、細麺にしたほうがよかったのかもしれません。

スープに関しても、もっと濃厚な煮干しスープを期待していたので、ちょっと期待外れでした。これが普通のラーメン屋のメニューだったら満足できたと思うのですが、「仙台煮干センター」という名前だったので、超濃厚な青森の煮干しラーメンを期待してしまったんですよね…

ラーメンを食べている時、有線で I WiSH の「明日への扉」が流れたのは嬉しかったですが。（笑）

ただ、この店の人気No.1はどうも「油そば」のようです。
ほとんどの人が「油そば」を食べていました。
今度は「油そば」を食べに行ってこようと思います。



～豆知識～
それではここで多加水麺と低加水麺について簡単に解説します。
（実は私もよく知らなかったので、ネットでいろいろ調べてみました）

麺を作る際に「小麦粉に対して水をどのくらいの割合で入れるか」を加水率と言う。

・普通の麺の加水率は30～35％

・加水率35％以上が「多加水麺」（たかすいめん）
太麺。もちもちしていて麺がのびにくい。佐野ラーメン、喜多方ラーメンなど。

・加水率30％以下が「低加水麺」（ていかすいめん）
細麺。スープの味が麺によく絡むが、のびやすい。博多ラーメンなど。