湯沢の「麺屋 史」

11/10の昼は、秋田県湯沢市にあるラーメン屋「麺屋 史(ふみ)」に行ってきました。

以前、宮城県に住んでいた頃、東北のラーメン屋を紹介する地元テレビ局の番組で紹介されていたのを見て、いつか行ってみたいと思っていた店でした。

場所は、通り沿いではなく住宅街の中にありました。


メニューはこってり味（濃厚魚介豚骨）の「らーめん」と、あっさり味（淡麗鶏だし醤油）の「中華そば」、他に「つけ麺」もありました。

味玉らーめん（750円）を食べました。

こってりスープは秋田県産豚骨を二日間強火で乳化させた白濁スープに鰹本枯れ節、花かつおを大量に使用。

麺は、北海道産ゆめちからを配合した国産小麦100%使用の細麺。

チャーシューは、秋田県産国産肩ロース肉の煮豚。ラーメン屋ではあまり見かけないタイプのチャーシューでしたが、これは私好みでした。

鰹節の風味豊かなラーメンでした。