福島県 「麺家 くさび」のラーメン

福島県に、「麺家 くさび」というラーメン屋があります。
郡山市に２店舗と福島市に１店舗の、計３店舗です。（詳細はこちら）


（写真は福島店）

ここは、仕事でよく福島県に行く私が一番よく行くラーメン屋です。
よく通るところにあるのと、飽きのこない味というのが、その理由です。
それでは、どんなラーメンなのか、紹介したいと思います。

ここのお店のスープは、「炊出し豚骨醤油」（たきだしとんこつしょうゆ）、「蔵出し味噌豚骨」、「煮出し魚節豚骨」と３種類あります。

こちらが看板メニューでもある、炊出し豚骨醤油スープの
「くさび赤丸豚骨醤油麺」 （880円）です。

麺はちぢれ麺で、細くも太くもなく、ややもっちりとしたコシがあります。
そしてこのスープは飽きのこない味で、やみつきになりますね。
メンマが穂先メンマなのも、嬉しいです。

メニュー表の説明書きには、「じっくり炊き出した豚骨スープに麺からはき出される魚介ダシが溶け出しスープが和風へと変化する」と書かれていました。
ラーメンの本によると、この豚骨スープは10時間かけて炊き出されているそうです。この豚骨スープに濃口醤油ダレが加わり、「豚骨醤油」のスープになっています。また、麺にはカツオ節をベースにした魚粉も練りこまれているそうです。


ちなみに私がいつも食べるのは、平日（11～15時）限定のランチセットです。


ランチセットにも、極上セット、特上セット、上セットと３種類ありますが、私はいつもラーメンと炒飯にザーサイが付いて800円の「特上セット」にしています。また、ラーメンのスープも、「炊出し豚骨醤油」、「蔵出し味噌豚骨」、「煮出し魚節豚骨」３種類の中から選べるようになっています。

これがその「特上セット」です。（スープは炊出し豚骨醤油）


この特上セットですが、ラーメン、炒飯とも通常メニューより量が少なめになっていて、ちょうどいい量なんですよね。

また今年も、数多く足を運ぶことになりそうです。